第五百六十二章 蜜汁火方和大吃货天朝
泰光元年，九月二十八日 杭州 七梁坊附近，在一片锣鼓喧天，鞭炮齐鸣的热闹景象之下，孙友福满脸笑容用挑杆的挑下蒙在店门招牌之上的红布，旁边围着的一众宾客百姓，纷纷鼓掌祝贺。 鼎香楼第十七家分店——杭州分店，正式开业了！ ………… 鼎香楼自景康十七年，在京城东城开了第一家分店之后，就一直在马晋的授意下，在大乾迅速扩张。 景康十九年九月，京城第五、第六两家分店顺利开业，总掌柜孙友福请示了马晋后，进而把下一步的目标放在了津门府上，准备让鼎香楼走出京城。 景康二十年初，孙友福携鼎香楼一众精干，奔赴天津，然后和新华合作伙伴云家取得联系，在云家的帮助下，很快在天津开了第一家鼎香楼分店。 并且，在马晋的授意之下，鼎香楼天津分店推出了一系列津门美食，什么狗不理、天津大麻花、罾蹦鲤鱼等等，广受津门百姓欢迎。 鼎香楼天津分店生意极为火爆，孙友福见势头不错，取得了马晋的同意后，在景康二十年下半年，又在天津开了一家分店，巩固天津市场。 同时，因为天津分店的大获成功，马晋和孙友福开始准备继续扩张鼎香楼。 从景康帝二十一年初，到泰光元年六月，这五年多的时间，鼎香楼在河北、山东、山西、关外、河南、安徽等地，开了十家分店。 再加上京城的六家分店，天津的两家，鼎香楼几乎遍布半个北方，马晋当初的那个在大乾经营一个餐饮帝国的设想，在他重生十年时，已然完成了一小半。 ……… 一家总店，十五家分店，单以规模来论，鼎香楼在大乾确实可以自称一声天下第一酒楼。 不过马晋的目标是成就餐饮帝国，而不是天下第一，所以鼎香楼的扩张计划，在马晋同孙友福及其他鼎香楼高层商议之后，决定继续实施。 因为北方诸省，大部分地方鼎香楼都已经开了分店，当然，这么大的地盘上的餐饮市场，十六家鼎香楼分店只是占据了其中的冰山一角。 不过，因为有前期的基础在，剩下的分店扩张相对容易一些，所以孙友福他们决定兵分两路，留下一部分骨干，继续维持北方各处分店，并择机再开几家分店。 而孙友福带着剩下的一批鼎香楼精英骨干，南下开拓南方市场，第一站，就是五年前刘勉开《杂志》分社的杭州。 ……… 鼎香楼可不是盲目扩张，横冲直撞，孙友福是个谨慎性子，在他的带领下，鼎香楼走的每一步都力求稳妥。 旁的不说，每开一家分店，孙友福都要亲自到新店地址，实地勘察，并让人研究当地口味，制定菜谱，而且，直到确保新的分店能够正常运转盈利，他才会把重心转移到下一家分店去。 可以说，这几年时间，鼎香楼连开十几家分店，个个生意红火，没出任何岔子，孙友福占了头功。 此次也是如此，托杭州作为南方《杂志》分社总部的福，鼎香楼在杭州这里不算“生疏”，甚至许多食客，因为美食杂谈上的文章，对鼎香楼向往以久，有一定的潜在客人基础。 而且，《杂志》南方分社在杭州立足五年，地面、官面上都熟，鼎香楼和《杂志》都是马晋的产业，彼此之间份属同门，一衣带水，正好用得上这些助力。 ………… 如此之好的环境，实属难得，孙友福在北方都没碰上过几次，所以还在没南下时，孙友福就把鼎香楼南方扩张的第一家分店定在了杭州。 果不其然，不出孙友福所料，他这边刚到了杭州，就立刻有刘勉带人前来积极配合。 选址、买店、招人、宣传、官府打点等一系列的麻烦事，刘勉及《杂志》分社这边都出了不小的力。 而且因为鼎香楼之前在杭州小有名声，许多扬州的百姓富商，一听说鼎香楼要有分店开在杭州，都对此表现欢迎态度，甚至有人专门到当时还在装修的分店，问询酒楼什么开张。 可以说，鼎香楼杭州分店还没开业，就已经在杭州小火了一把……… ………… 鼎香楼分店，二楼 孙友福笑眯眯的请了一批来贺新店开张的宾客进了包间，陪了一杯酒，出来站在二楼栏杆后，看着大堂坐着的满满当当的客人们，脸上都快笑出褶子来了。 鼎香楼的分店，他也主持开了有十几家了，除了京城和天津这两个大本营，就属这次最轻松，开张时客人来捧场的最多………… “多亏了六爷帮忙啊。”孙友福满是对刘勉的感激。 要说人就是不经念叨，孙友这边刚想到刘勉，下面就有伙计来报。 六爷来了！ ………… 孙友福赶到刘勉所在的包厢时，刘勉独自一人正坐着听一个小伙计介绍菜呢。 “………这蜜汁火方是我们店里请的感激为南菜大厨一同研究出来的，主料用的是上等火腿，再辅以通心白莲、蜂王蜜等……… 成品色泽火红，卤汁透明，口感甜咸软糯，既足口福，也有食补之效……” 见到总掌柜的的进来，小伙计停下了话，孙友福摆了摆手，小伙计当即小心翼翼的离开，只剩下刘勉没听完他的介绍，还有点意犹未尽，不由对孙友福苦笑道。 “孙掌柜，你就不能让他说完再走。” 孙友福这段时间和刘勉混熟了，言语之间没有这么客套，听了刘勉的抱怨，他哈哈一乐。 “怕什么，他走了不还有我吗，六爷想听什么直接问我就是，不是我孙友福吹牛，鼎香楼大大小小一共八百六十七样菜式，就没有我孙友福不知道的。” “好家伙，八百六十多样？我记得我离京时鼎香楼全部菜式还不到五百吧，看来你和大师兄这几年可没闲着。”刘勉有些吃惊与菜式之多。 孙友福闻言也不谦虚，笑道：“那是自然，我们鼎香楼可从来没有原地踏步的习惯。” ……… 孙友福说这句话时，脸上是带着些许骄傲的，就如他所言，这五年多来，鼎香楼可不是原地踏步。 规模不断扩张这点不用说了，菜式品质内容方面，鼎香楼也没含糊。 众所周知，鼎香楼赖以生存的关键，乃是他们后厨在马晋的影响下，研究出来的那些新菜式，这是他们拢住食客的最大法宝。 当然，马晋也不是机器，他肚子那点菜谱早晚有被掏空的那一天，事实上，从景康二十年开始，马晋就很少再向鼎香楼提供菜谱了。 不过，马晋这边虽然不再出手，但鼎香楼并没有因此陷入低沉，在总厨包宝的号召下，鼎香楼全部后厨厨师，掀起了一场研究新菜的浪潮。 自此以后，除了对原来菜式更加精益求精之外，鼎香楼厨师们还多了一个任务，那就是自发研究新菜，定时推陈出新。 如今在鼎香楼各店后厨有个不成文的规矩，后厨最吃香的，不是手艺好的大厨，而是能研究出让食客满意菜式的人才。 甭管你是打荷的还是切墩的，只要你能研究出一道能被大部分食客认可的菜肴，立刻升职加薪，甚至还有可能调到京城总店，专门负责研究新菜工作。 如果再运气好点，入了包宝或者总店其他大厨的眼，收你当个弟子，那真可谓是一步登天。 正是在这种动力之下，鼎香楼后厨包括外界一些厨师，都在绞尽脑汁的创造精品菜式，以图能够进入鼎香楼总店，被总厨包宝看中收为徒弟，进而踏上人生巅峰。 也是因为这个原因，大乾美食届再快速的发展成长，逐渐一步步和马晋认识的那个大吃货天朝重合………