第四十二章 猪肉
“买下来？你发财了？” 朱旦瞪大眼睛看着杜若，杜若虽是官家少爷，但每月零花钱也是有限，所以朱旦有此一问。 “这你就别管了，总之小爷我现在有的是钱。” 杜若拍了拍胸脯，继续道：“这事我暂时不想出面，所以就找了你来办，你若办好了，我不仅给你跑腿钱，还给你酒楼一成干股。” “切，我要你干股作甚？” 朱旦抓了抓屁股，道：“帮你办事倒没问题，但你为啥要开酒楼啊？你家又不缺钱。” “我想开一家新式酒楼，到时候你就知道了。这里八百贯交钞，你拿去还账，剩下的作定金，那家酒楼，你去按市价谈，最高不能超过八万贯钱。” 杜若给了朱旦一沓交钞，交子目前仅在四川地界流通，由蜀东、蜀西、蜀南、蜀北四大商会联合发行，眉州有蜀西商会分部，杜若早上从藏银点拿了八百两银子，换的交钞。 那一品楼在眉州前门大街繁华地段，不远处就是勾栏瓦舍，是一栋三层带前后院的临街大酒楼，占地很广。 照市价，这一品楼差不多能值六万贯，也就是六千万钱，在眉州这种地方算是顶天的价了。 但杜若考虑到一品楼生意不错，人家老板不一定卖，所以才给朱旦定了八万贯的上限。 “老天爷！你居然有这么多钱！” 朱旦惊讶看着杜若，杜若拍了拍他的肩膀，笑道：“这只是小菜，等你买回了酒楼，我还要把酒楼全拆了，在原地重新盖一座至少五层楼高的大酒楼！到时候都得要你去办，你可要用点心，别让我失望。” 原杜若和朱旦认识多年，杜若知道他心性宽厚，为人仗义，除了斗蛐蛐更无半点不良嗜好，这样的朋友值得相交。 但朱旦毕竟也游手好闲惯了，继续这样下去，难免会成为废柴一个。 所以，当杜若打算开酒楼时，第一个就想到了朱旦，不仅仅是要靠他帮忙，更主要的还是历练他。 朱旦人也并不傻，有时甚至还颇为机灵，杜若相信只要稍加历练，他应该能成事。 这个过程纵使因为他赔了些钱财，杜若也认了，只要他能成长。 要是实在扶不上墙，，杜若再考虑找别人，但机会总是要先给兄弟的。 “好！这事交给我吧，保证给你办到位！” 朱旦笑嘻嘻的拍了拍胸脯，杜若还是有些不放心，便再次嘱咐道：“买楼、拆楼、盖楼，这可是个大工程，里面复杂的很，你可不要大意了。” 朱旦又信誓旦旦保证了一番，随后便拉着杜若去喝酒了。 多日不见，自然要好好厮混一番，买楼的事也不急，正巧杜若心中也无什么烦恼事，便愉快的和朱旦一起吃喝起来。 席间，杜若和朱旦聊起了吃食，才知道为什么自己穿越后在餐桌上几乎没见到过猪肉，原来这个时代猪肉味道带着浓浓的骚臭味，十分难吃，所以猪肉价格很低，只有贫困人家才会买猪肉来吃。 比起猪肉，这会的人宁愿吃猪下水，溜肥肠就是其中一道美味。 ‘难怪我那大舅哥后来会发明东坡肉。’ 杜若心中暗笑，猪肉味道骚臭，被贬官落魄的苏轼，自然只能加黄酒使劲煮，把肉里臭味全部煮出来，才能入口啊！ “杜青那小子就是细皮嫩肉的……” 餐桌上，杜若喃喃说了句，被正在夹大肠的朱旦听到了，他不解问：“你提他做什么？杜青那小子呢，怎么没跟着你？” “他去帮我办事了。” 杜若摇摇头，没回答他问题，转而道：“大肠，你知道你本家的肉为什么有股骚臭味吗？” “去你的，是你你本家还差不多！”瞪了杜若一眼，朱旦笑呵呵道：“我见过养猪的，这畜生最脏，常年睡在屎尿里，有时连自己屎尿都吃呢！肉能不臭吗？乳猪肉就没什么臭味。” “不对。” 杜若摇摇头，道：“你说的不对，猪肉之所以臭，是因为肉里毒素太多。” 杜若当然不会和一古人说什么性激素，所以用毒素代替。 其实这会猪肉之所以难吃，是因为猪体内性激素分泌过多导致的，去过种猪配种站的人都知道，远远的都能闻到那股窜鼻的骚臭味。 公猪只要成年，就有这股味道，而母猪好一些，但肉也带着一股怪味，皮又极厚。 “毒素？还有此一说？”朱旦挠挠头。 杜若道：“是的，但只要在猪还未长大之前，将猪阉割，那么猪肉味道就会比牛羊肉还要香。” 后世的猪肉是从元朝以后成为老百姓口中常规肉食的，元朝入侵中原虽有诸多恶行，但也带来了他们先进的牛羊阉割技术。 猪，不论公母，经过阉割后，不仅肉里那股怪臭味会完全消失，性格也会温顺，才会变得除了吃就是睡，也能长膘。 而在所有肉类中，论香味，没什么肉比得过猪肉。 “阉割？就这么简单？”朱旦一脸好奇。 “不信试试就知道了。” 杜若端起一杯酒，喝了口，其实蒸馏白酒技术也是元朝的蒙古人传到中原的，但杜若不喜欢和那种辣嗓子的白酒，这会的黄酒才正对味，所以白酒的事，他不打算在这个时代透露。 杜若继续道：“酒楼这事估计要好久才能办成，中间你去乡下跑几趟，把阉割未成年猪的法子告诉养猪户，让他们找乡中兽医搞一搞，可以给他们定金，包阉割损失或全款提前订购都可以。” 杜若提点了朱旦，朱旦想了想，道：“你是想等酒楼开业时候，直接用阉割的猪肉做菜？” “嗯。” “好，我去办！我也想尝尝阉割后的猪肉有多香，嘿嘿！” 朱旦摩拳擦掌，还砸吧了下嘴，这精气神，比杜若让他收酒楼时更足，杜若一脸无奈。 与朱旦分别后，杜若回了府，恰好遇到早已经守在门房等他的赵嬷嬷。 “少爷，老奴找你找的好苦，二夫人的好友已经来了！” 杜若一惊：“险些误了小娘的事！” 他正要去西苑，赵嬷嬷却又拦住了他，道：“那位娘子不知从哪里知道少爷你有词曲才华，所以又对二夫人提出要问少爷求曲，少爷你看……” 杜若轻松一笑：“这个简单，答应她，我去书房取，随后就到。” 赵嬷嬷欣喜离开。 杜府西苑，客厅。 一名着青缎对襟锦衣，面容姣好，盘着流云髻，戴着金步摇的女子，坐在郑氏身边客位。 女子便是黄娘子，和郑氏坐在一起时，看着比郑氏更温婉一些，脸上妆容也更丰富一些，浑身还透着一股淡淡自信的气质。 此时她面前的茶水已经换了三次，她表情难免有些失望。 正主杜若一直没出现，黄娘子当然失望。 但看到郑氏脸上的难堪，黄娘子又觉得快意，当年她嫁给杜守义后，没少在黄娘子面前炫耀。 这会见郑氏并不像她说的那样好，“后儿子”根本不把她放在眼里，黄娘子心中自然解气。 但解气后，又对郑氏有一些心疼。 ‘当初我知道杜守义家中正妻强势，所以劝你不嫁做妾，你却以为我嫉妒你，现在知道苦了吧？’ 看了郑氏一眼，黄娘子一边暗叹，一边站了起来。 “算了，这歌不求也罢，我走了。” “姐姐……” 郑氏一脸难堪，也站起来，却不知道该说什么。 “毕竟不是你亲儿子，又是家中独子，岂会把你放在眼里？”黄娘子言语有些刻薄。 郑氏苦笑一下，她前日已经告诉杜若，杜若也答应今天中午之前送歌来，没想到杜若还是忘了，她也不怨杜若，只怪自己是妾。 “妹妹好自为之吧，若是有一天离开杜家，尽可来成都找我，我在成都颇有田产……” 摇摇头，黄娘子就欲离开。 她话里意思再明显不过，若是杜守义以后死了，家中主母或者杜若免不了要把郑氏赶出家门。 郑氏此次丢尽了颜面，只是苦笑，不说话。