第四百二十七章 美味的凉菜
目送她们离开，陆晨这才迈步向厨房走去，刚走到门口就看到一名叫王庭的司厨带着许多杂役，他们搬着大量的食材向厨房走来。 “陆哥，按照您的要求，这些都上好的食材。”王庭看到陆晨，连忙小跑几步过来见礼。 “这么快？”陆晨惊讶道。 “鸡肉，猪肉，牛肉这些食材宗门内有养殖场所，这些食材灵果，也是很容易采集的。”王庭笑道。 陆晨在杂役好奇的目光中走了过去，随手翻了翻篮子里的食材，不由点点头。 药王宗办事能力还是挺强的，短短数个时辰就收集到这么多食材，可见药王宗的灵草种类非常完善。 “对了，你们老大呢？”陆晨没看到元铭文的身影。 “他去找赵长老了，估计等会就会回来。” “恩，那就将这些食材放进厨房吧，等人齐了，我会教你们这次席宴的菜式！”陆晨点头道。 王庭点点头，招呼杂役们拿着食材向厨房里走去。 宴会的规格菜式很容易制定，陆晨十多年经验不是白给的，可是在这里他还真不能随意的谱写菜谱，因为食材调料不够。 有人会说药王宗的灵草储备和种类不是最多最全的吗？寻找食材应该很容易，确实很容易，陆晨如果有心几乎能找到所有的替代品，可是时间太少了，而且这些人种植灵草灵果就是为了炼丹，对炼丹没多大作用的灵草灵果他们是不会种植的。 陆晨在药王宗逗留时间为半个月，就算延长也最多一个月，他就要跟着大部队回到太一城。 短短数天的时间，许多食材还培养不出来，陆晨只能要了些种子，种到混元珠里，然后慢慢推广。 至于现在，就用现有的食材好了，华夏饮食文化博大精深，眼前的些许食材陆晨都能不重复的做几十种菜出来。 陆晨思考这件事情时，杂役们已经将食材堆放在厨房里，然后鱼贯离开。 土豆，萝卜，花生...... 陆晨摸着下巴看着篮子里的食材，停了停，他掏出纸笔写了起来，炒土豆丝，土豆泥，牛肉烧土豆，红烧肉，小鸡炖干臻...... 片刻时间，二十多道家庭菜式名字出现纸上，陆晨看了看发现差点什么，对了，凉菜！ 蒜泥白肉，白斩鸡，凉拌肉等凉菜不错，对了，卤肉也算，凉菜差不多了。 至于汤？猪蹄汤就可以了，陆晨咬着笔尾思考着，一会儿的功夫纸上的菜式密密麻麻的写了许多。 “好了就这样，应该可以了！”除去这几天司厨们学习的菜式，剩余的菜式需要的烹饪水平都极低，当然能吃是一回事情，做好吃又是另外一回事。 就在陆晨思考的时候，元铭文等司厨都回来，他们看到陆晨在思考都没有打搅，站在旁边静静的等待着。 “你们都回来了，正好中午快到了，那我们就来做点新鲜的。”陆晨笑道，将菜单折好塞进口袋里。 “陆哥，今天中午我们做什么菜式呢？”元铭文兴奋的问道。 “凉菜！”陆晨说道。 “凉菜？”司厨们张了张嘴巴，面面相识。 凉菜俗称冷盘，由于吃的时候是凉，再加上令人食欲大增的拼摆技术，故称之为凉菜。 凉菜大部分原料都是熟料，凉拌即可食用，在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。 陆晨简单的介绍一下凉菜的含义后，然后说道：“我先做个示范，你们最好的用玉简记录下来反复观看。” 时间比较急，陆晨只好用这个办法了，赴宴的人肯定很多，他一个人累死都做不出来，必须要人帮忙才行，这群司厨才是做菜的主力。 “没问题。”元铭文紧张的点点头，立即有两个司厨掏出玉简分成两个方向对准陆晨。 “第一道菜是蒜泥白肉，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。这些蒜你们可以多寻找一些来！”陆晨说着掏出了一大把蒜瓣，这些蒜是他昨天在灵药谷找到的。 选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉是做蒜泥白肉最好的材料，经水煮刚断生的肉切片、卷片和凉拌，可用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，肥而不腻。 青瓜陆晨在食材篮子里找了许多，他让人帮忙将青瓜洗干净，拿起一根咬了一口。 清脆可口，汁水特别多，别说是做成菜了，光是生青瓜他就能吃个饱。 将手中的小青瓜两三口吃完后，陆晨拿起青瓜切片，手若幻影，片刻间数根青瓜就变成薄若蝉翼的薄片，能清晰看到青瓜的纹路。 陆晨将蒜瓣洗干净，然后捣成蒜泥备用。 罗卜挑了一根大的切成丝，这才在篮子里翻了翻找了一块肥肉相间的五花肉。 “煮肉的水中必须放入姜片，这样才能去除腥味。”陆晨在锅中放入适量清水，然后切了一些姜片后对司厨们说道。 “嗯嗯，知道了！”元铭文等人飞快的点点头，牢牢的将知识点记在脑袋里。 就在煮肉的时候，他从系统储存箱里掏出辣椒油，这是压榨花生油后，陆晨特地制作的辣椒油，辣椒油鲜辣无比，放一点就辣的满头大汗。 考虑到女儿太小，吃辣椒会引起各种疾病，所以一直存起来没用，今天做凉拌菜正好。 “这是什么？”元铭文看到陆晨掏出一瓶红彤彤的东西，十分不解的问道。 “辣椒油，将干辣椒上浇油，味道鲜辣用于提味和增加菜肴色泽。”陆晨笑着说道，顺便将制作辣椒油的方法说了一遍，元铭文连忙叫人记下来。 陆晨转头看了看煮的肉，顺便抽了根筷子捅了捅，直到这肉能被捅穿为止。 将肉拿到菜板上切成薄薄的肉片，陆晨继续说道：“凉拌肉的要点是切的薄，这样才能入味。” 说着他拿起切好的肉片，薄如纸，光是切肉的刀工就要练上好几年，当然这世界的修真者对身体控制特别强大，练习时间会相应缩短。 一块五花肉片刻就被陆晨切成数十片肉片，陆晨将肉片包裹黄瓜片、萝卜丝和葱段做成卷摆盘，然后在用酱油、辣椒油、白糖，蒜泥和花生油调成汁，淋在白肉卷上。 辣椒油的红色，肉片的白色，黄瓜的绿色交织搭配在一起，看起来特别好吃，这让众司厨都吞了吞口水。 “大家都来品尝一下吧，这个菜比较简单，刀工和搭配摆盘才是首要。”陆晨那筷子夹起一块肉卷尝了尝，蘸了调味料的肉卷口味鲜美，辣椒鲜辣，令人胃口大开。 “真的挺好吃的！” “吃了这个怎么感觉更饿了？” “对啊，我感觉我比以前更能吃了。”众司厨一拥而上，品尝过蒜泥白肉后纷纷说道。 “作为凉菜的蒜泥白肉，最主要是让人食欲大振，胃口大开，这时候上热菜才能让人更好的品尝美食。”陆晨解释道。 “原来如此，想不到菜品还有那么多讲究。”众司厨都感慨万分。 “色，香，味，美，是做菜的四要素，你们做菜做的多了，可以自己多研究新菜式，这四要素可以参考！”陆晨笑道。 通过陆晨的解释，众司厨双眼透亮，他们感觉眼前一扇窗户被陆晨推开，窗外崭新的厨艺世界正缓缓的出现在眼前。