790 取鳝鱼血

    鳗鱼血由于营养丰富，由白、绿、褐、紫四色相映成趣，而且色泽非常诱人，其味道鲜香微咸，香辣爽滑，可谓是色香味俱全，所以被无数名人贵客所喜欢。

    高闯笑盈盈地看着项阳，“你说得对，也不对。”

    项阳挑了挑眉，“什么意思？”

    高闯沉吟片刻，然后才道：“如果要是用淡水鳝鱼做成的子龙，那确实是穷奢极欲的代名词，毕竟淡水鳝鱼的价格高，个头小，要做成一盘子龙至少得消耗掉上百条鳝鱼，最重要的是，淡水鳝鱼取出子龙后，鳝鱼肉几乎就全部都浪费掉了。”

    项阳点点头，确实，鳝鱼的营养几乎都在血里面，没有人会喜欢食用已经取掉鳝鱼血的鳝鱼肉的。

    “但是海水鳝不同啊，海水鳝的个头比淡水鳝鱼大多了，价格更是便宜了许多。”高闯笑着道。

    项阳皱了皱眉，“没错，海水鳝鱼确实不贵，但是这么多海水鳝鱼取完子龙就丢掉，未免有些太浪费了吧？”

    “谁说要丢掉了？”高闯笑着问道。

    “海水鳝鱼跟鱿鱼还有墨鱼一样不值钱，除了那些在近海转悠的小渔船外，没有人会专程从大老远的地方拖一船活着的海水鳝回去。”

    “像我一般捕到海水鳝，都是直接将其加工成鳝鱼罐头，或者鳝鱼干，然后售往世界各地。”

    “不管是加工成鳝鱼罐头，还是加工成鳝鱼干，这鳝鱼血都是浪费了，还不如趁此机会做顿子龙。”高闯笑道。

    项阳闻言，有些纳闷道：“可是子龙从要温火慢慢煮熟的鳝鱼体内取出，这鳗鱼煮熟之后还能再加工吗？”

    “不煮熟了，我做生鳝鱼罐头？”高闯反问道。

    项阳闻言，顿时哑然失笑，“对，也是，如果要是不能够打开就直接食用，做罐头还不如直接冷冻。”

    “知道就行，快来帮我搭把手。”高闯道。

    项阳连忙走过去，“高总，要我做什么？”

    “你先帮我到船舱里接快电板过来。”高闯道。

    “接电板做什么？”项阳疑惑道。

    高闯说道：“要取鳝鱼体内的子龙，就不能够用火直接煮，因为用火直接烧出来的鳝鱼，会外焦里嫩，子龙一碰就碎。”

    项阳点头，这倒是，“在古代，御厨在取子龙时都是先用碳火慢慢将鳝鱼给烤熟的。”

    用碳火烤熟的鳝鱼，体内的水分会基本上蒸干，血液会凝结成一整条，只要将鳝鱼的肚子给剖开，就能够很轻松地将子龙从鳝鱼的体内取了出来。

    “现在倒不需要这么麻烦，将鳗鱼放到电磁炉上烤，只要火不开太大，一样可以达到同样的效果。”高闯道。

    接好电板，插上电磁炉。

    高闯将一条条已经处理好的鳝鱼，整条放到一个超大号的平底锅上。

    “不把鳝鱼头砍了丢了？”项阳问道。

    高闯摇摇头，“等烤熟后再砍是一样的，现在砍的话，鳝鱼会流很多血，那样子龙的分量就少了。”

    在海边，很多渔民都是不吃鳝鱼脑袋的，不管是海水鳝鱼还是淡水鳝鱼。

    倒不是鳝鱼的脑袋不能吃。

    主要是黄鳝的脑袋没有什么肉，就算是吃也没什么东西可吃。

    还有就是鳝鱼喜欢生活在淤泥里，喜欢吃腐烂的植物。

    因此，在鳝鱼的脑袋里面是会含有一定的有害物质的，这些有毒物质就算是经过高温处理也不能完全除去，所以为了身体健康，海边的很多渔民一般都是不吃鳝鱼头的。

    当然，在内陆就没这个规矩了。

    在内陆，淡水鳝鱼价格太贵，很多人都舍不得把鳝鱼脑袋给丢掉。

    所以在内陆有人抓到黄鳝后，一般都会先把鳝鱼放在清水里养几天，把鳝鱼肚子跟脑袋里的垃圾都吐干净才开始做菜吃。

    其实，黄鳝的脑袋如果要是处理得当，非但能吃，还是中医学上的一种药材，可以散淤滋阴，对治疗消渴症也有帮助。

    “项阳，一会宴会后，这些鳝鱼你带一些回去吧。”高闯突然说道。

    项阳点点头，“行，那我就恭敬不如从命了。”

    海水鳝鱼虽然价格便宜，但味道却一点也不差，肉质却十分的鲜美而且没有鱼刺，最主要的是营养价值非常高。

    而且经常吃鳝鱼是可以补气血的。

    黄鳝身上的肉、皮和血都是中药。

    在中医理论中常吃黄鳝，可以补充气血，尤其是身体虚弱，或者是大病初愈后的人吃黄鳝非常的滋补，也有利于身体健康。

    甲板上的工作大都是些体力活，很多船员在剧烈的工作后，经常觉得自己身体没有力气，老是感觉累的不行，项阳早就想要将海水鳝鱼添入船员们的主要菜食之一，改善船员们的体质了。

    其次，海鳝还是一道可以消炎除湿的药食，项阳船上的船员经常水下作业，很容易因湿毒而造成风湿。

    海鳝有非常显著的消毒和去除风湿的作用，将海鳝列入船上员工餐的主要菜式之一，能帮助船员身体排毒，去除体内的湿气，缓解腰酸背痛，也能起到强身健体的作用，对项阳而言是一举多得的好事情。

    很快，一条条海鳝在平底锅上被炸成金黄色。

    高闯关闭电磁炉的开关，然后摘下手套，用一把瑞士军刀熟练地剖开一条鳝鱼的肚子，从里边取出一条非常完整的暗红色子龙。

    “呐，给你。”

    高闯将那条已经取完子龙的海鳝递给项阳，然后脸上露出一个诡异的笑容，“这可是个好东西，你可千万别丢，黄鳝肉里面含有大量的锌元素和氨基酸，除了可以增强体质，还能促进雄激素合成，所以，海鳝肉非常适合男人常吃，不但提高人体免疫力，也能间接增强肾功能。”

    项阳翻了个白眼，有些无语道：“我还连女朋友都没有，不需要增强肾功能，要不这些海鳝肉还是高总你留着吧。”

    高闯嘿嘿一笑，“让你拿着你就拿着，你年纪也不小了，家业也立起来了，却连个女朋友都没有，这不是肾虚是什么？”